Salde gourmande au chèvre

Préparation: 10 minutes (pour 2 personnes)

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
* 4 tranches de jambon cru
* 1 belle tomate
* 1 buche de fromage de chèvre
* 1 carotte
* 1/2 poivron rouge
* Salade roquette
* Cerneaux de noix (selon votre envie)
* Pain de mie
* Vinaigre balsamique
* Sel, poivre

Préparation:
* Préparer les toasts de chèvre et les mettre au four pendant 1à minutes th 6/7
* Dans un saladier, mélanger la roquette, la carotte crue coupée en lamelles, le poivron coupé en dés et les cerneaux de noix
* Couper la tomates de façon a en faire 8 quartiers
* Sur chaque assiette, y disposer le mélange de la salade, les quarts de tomates dans chaque coin de l'assiette puis les tranches de jambon coupées en deux.
* Mettre un peu de vinaigre balsamique sur la salade et y disposer les toasts de chèvre chaud dessus

Soda Bread Irlandais

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 - 35 minutes

Ingrédients:
* 180gr de farine T45
* 180gr de farine complète à levure chimique incorporée
* 1/2 cac de bicarbonate de soude
* 1/2 cac de sel 30cl de babeurre ou de yaourt (je l'ai fait avec le yaourt)

Préparation:
* Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
* Mettre les deux farines, le bicarbonate de soude et le sel dans une jatte et mélanger avec un fouet ballon
* Faire un puit au centre et y verser progressivement le babeurre ou le yaourt puis mélanger avec les mains de façon à former une boule de pâte et la pêtrir pour l'assouplir
* Former à nouveau une boule et la déposer sur la plaque de papier sulfu
* Entailler la en formant une croix assez profonde (pour permettre à l'air de nourrir la pâte durant la cuisson) et saupoudrer la d'un peu de farine
* Enfourner 30/35 minutes
* Le pain doit sonner creuc quand on tapote par le dessous
* Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

La Croziflette

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15minutes + 5 minutes

Ingrédients:
* 3/4  de bon reblochon de Savoie
* 1 oignon
* jambon cru
* crème liquide

Préparation:
* Préchauffer le four sur thermostat 6
* Cuire les crozet comme indiqué sur le paquet
* Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle sans matière grasse
* Couper le reblochon en dés et le jambon en fines lamelles
* Quand les crozet sont cuits, les mettre dans un plat à gratin et y mélanger le reblochon et les lamelles de jambon
* Ajouter un peu de crème par dessus puis mélanger à nouveau
* Enfournez pendant 5 minutes

Enorme merci à Karine pour les délicieux produits envoyés de Savoie!!

Gâteau aux amandes & chocolat

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
* 200 g d'amandes en poudre
* 125 g de beurre fondu
* 200 g de sucre
* 4 oeufs
* chocolat en poudre (suivant votre goût)
* amandes éffillées (pour mettre dessus le gâteau)

Préparation:
* Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
* Mélanger le tout sans les amandes effilées.
* Recouvrir le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé, cela aide grandement pour le sortir du four.
* Verser la pâte dans le moule.
* Parsemer d'amandes effilées sur le dessus.
* Enfourner pendant environ 30 minutes.

Tagliatelles à ma façon ...

Préparation: 15 minutes

Séchage des pâtes: 2 heures

Ingrédients pour les pâtes:
* 200gr de farine
* 2 oeufs

Ingrédients pour la garniture (quantitée selon vos goûts):
* Allumettes de lardons
* Crème fuide
* Ciboulette
* Copeaux de parmesan
* Sel, poivre

Préparation pour les pâtes:
* Au centre de la farine, faire un puit et y casser les oeufs
* Mélanger en y incorporant la farine puis travailler la pâte à la main
* Faire une boule et laisser reposer 1 heure
* Séparer en deux, applatir avec la main
* Laisser sécher pendant une heure puis cuire 3 minutes dans l'eau bouillante quand la garniture est prête

Préparation de la garniture
* Cuire à la poêle les allumettes de lardon sans matière grasse
* Ajouter la crème et la ciboulette avec les alumettes
* Dans l'assiette poser les pâtes puis la garniture et le parmesan par dessus.

Petits pains au lait

Préparation: 10 minutes (pour 12 à 14 petits pains)

Repos: 1 heure

Cuissson: 15 minutes par fournée, thermostat 6

Ingrédients
* 550gr de farine
* 30cl de lait
* 1 oeuf
* 30gr de beurre
* 50gr de sucre
* 1 pincée de sel
* 2 sachets de levure boulangére

Préparation:
* Dans une casserolle, faire chauffer le lait et le beurre
* Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
* Former un creux au milieu et y verser le mélange lait/beure et l'oeuf battu
* Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et pêtrir pendant 5 à 10 minutes
* Repos environ une heure le temps que la pâte léve dans un endroit tiède
* Former 12 à 14 petites boules et les déposer sur une plaque de papier sulfu
* Badigonner les boules de pain avec du lait
* Cuire 15 minutes

Bricks au thon et tomates

Préparation: 10 minutes (pour 3 personnes)

Cuisson: 10 à 15 minutes

Ingrédients:
* 6 feuilles de brick
* 1 boîte de thon au naturel (140gr environ)
* 2 tomates
* 3 oeufs
* 150 gr de gruyère râpé
* Sel, poivre
* Ciboulette
* Huile

Préparation:
* Préchauffer le four à 180°
* Couper les tomates en petits morceaux
* Battres les oeufs, ajouter le thon égouté, les tomates, le gruyère râpé, sel et poivre, ciboulette
* Badigoner la feuille de brick d'huile avec un pinceau
* Partager la préparation en 6 parts et remplir le milieu de la feuille de brick avec la préparation puis rabattre sur les côtés de façon à avoir un carré
* Badigonner le carré replié d'huile
* Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
* Cuire 10 à 15 minutes

Tarte thon, poivrons et chêvre

Préparation: 10 minutes (pour 4 personnes)

Cuisson: 35 minutes (thermostat 6)

Ingrédients:
* 1 pâte brisée
* 140gr de thon au naturel
* 1 bûche de chêvre
* 1/2 poivron rouge
* 2 oeufs
* 10cl de crème fraîche
* Sel & poivre

Préparation:
* Mettre la pâte dans le moule et la précuire 10 minutes termostat 6
* Couper la moitiée de la bûche en petit morceaux puis mélanger avec le thon, le 1/2 poivron, les oeufs, la crème fraîche, saler et poivrer
* Verser le mélange dans la pâte précuitte et mettre quelques rondelles de chêvre dessus
* Mettre au four 35 minutes thermostat 6

Orechiettes au pesto rouge

Préparation: 10 minutes (pour 4 personnes)

Repos: 20 minutes

Cuisson: 3 minutes

Ingrédients pour les pâtes
* 400gr de farine
* 4 oeufs

Préparation des pâtes
* Tamiser le plan de travail avec de la farine, creuser un puit au milieu et casser les oeufs dans le puit
* Commencer à mélanger  avec une fourchette en incroporant petit à petit la farine
* Travailler la pâte avec la paume de la main , ajouter un peu d'eau si nécessaire
* Pêtrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. la pâte ne doit pas coller au doit et si elle colle, rajouter un peu de farine
* Mettre la pâte au repos à température ambiante pendant 20 minutes
* Former des boules de pâte d'environ 100gr
* Rouler la pâte en petit boudin d'environ 2 cm de diamètre et découper en petits ronds
* Presser chaque rondelles avec votre pouce et laissez sécher les orechiettes sur le plan de travail fariné

Ingrédients pour le pesto rouge:
* 100gr de parmesan
* 1/2 botte de basilic
* 1 gousse d'ail
* 280gr de tomates séchées à l'huile
* 100gr de pignons de pin
* 15cl d'huile d'olive
* Sel, poivre

Préparation du pesto:
* Râper le parmesan, éffeuiller le basilic, peler et ôter les germes de la gousse d'ail, égoutter les tomates séchées
* Mixer tous les ingrédients, saler et poivrer puis réserver au frais

* Plonger les orechiettes dans une casseroles d'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits (3 mins pour une cuisson al dente), égoutter puis les enrober avec le pesto rouge avant de servir

Tomate - mozza version espuma

Préparation: 20 minutes (pour 6 personnes)

Réfrifération: 3 heures

Ingrédients pour espuma de tomate:
* 400gr de tomates pelées
* 100gr de crème fleurette
* 2 cas de ketchup
* 2 cas d'huile d'olive
* 2 feuilles de gélatine
* sel & poivre

Ingrédients pour la verrine:
*200gr de mozzarella
* 15cl d'huile d'olive
* 200gr de tomates séchées à l'huile
* 1 bouquet de basilic
* sel & poivre

Préparation de l'éspuma
* Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
* Couper les tomates en cube et les mixer avec le ketchup et passer le coulis au chinois
* Faire chauffer le coulis, ajouter la crème fleurette et l'huile d'olive, porte à ébullition. Ajouter la gélatine, fouetter et assaisonner
* Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon). Secouer à la verticale, tête en bas et mettre au réfrigérateur 3 heures

Préparation de la verrine
* Mixer le basilic avec l'huile d'olive, assaisonner
* Couper la moza en cubes
* Dans les verrines drésser une couche de tomates séchées, puis de moza, napper de coulis de basilic et dresser un dome d'espuma de tomate

Quiche chêvre & bacon

Préparation: 10 minutes (pour 4 personnes)

Cuisson: 35 minutes (thermostat 6)

Ingrédients:
* 1 pâte brisée
* 2 oeufs
* 15cl de lait
* 15cl de crème fraîche
* 8 tranches de bacon
* 1 buche de fromage de chêvre
* Sel & poivre

Préparation:
* Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, la crème fraîche
* Couper le bacon en lamelles et ajouter avec le mélange
* Ecraser la moitiè de la buche de chêvre et la mettre avec le mélange
* Saler et poivrer
* Etaler la pâte briser et la piquer
* Y ajouter le mélange puis couper le reste de la buche et mettre les rondelles sur la tarte.
* Mettre au four 35 minutes

Poêlée de St Jacques avec riz aromatisé au curry

Préparation: 10 minutes (pour 2 personnes)

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
* 1 sachet de riz pour deux personnes
* Noix de St Jacques (quantité selon votre envie de noix)
* Curry,
* Crème liquide
* Ciboulette
* Citron
* Sel & poivre

Préparation:
* Cuire le riz en ajoutant du curry dans l'eau (la dose de curry dépend de si vous aimez l'épice ou pas)
* Mettre les St Jacques à cuire dans la poêle avec une noix de beurre puis réserver
* Dans la même poêle y ajouter la crème, la ciboulette, saler et poivrer
* Disposer le riz dans l'assiette, un peu de St Jacques dessus et autour du riz
* Mettre un peu de sauce sur les St Jacques et servir chaud

Muffins aux pépites de chocolat et noix

Préparation: 5 minutes (pour 18 muffins)

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
* 1 oeuf
* 200gr de farine
* 75gr de sucre
* 125gr de beurre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 180ml de lait
* Pépites de chocolat (selon votre gout pour le dosage)
* Cerneaux de noix (selon votre gout pour le dosage)

Préparation
* Tamiser la farine, le sucre et la levure dans un saladier
* Dans un autre saladier mélanger l'oeuf, le beurre fondu et le lait
* Ajouter les deux mélanges ensemble et foutter rapidement
* Ajouter les pépites de chocolat et les noix
* Enfourner pour 20 minutes thermostat 6

Croque Madame

Préparation: 5 minutes (pour 2 personnes)

Cuisson: 5/10 minutes

Ingrédients:
* 8 tranches de pain de mie
* 8 tranches de toastinette
* 2 tranches de jambon
* 4 oeufs
* sel, poivre
* gruyère

Préparation:
* Préparer les sandwiches comme pour fair un croque monsieur mais sans y mettre le gruyère
* Faites dorer les sandwiches dans une poêle
* Dans une autre poêle faire cuire les oeufs selon votre gout
* Quand les sandwiches sont prêts y ajouter un peu de gruyère dessus puis y mettre l'oeuf
* Assaisonner avec sel et poivre

Oeufs cocottes au parmesan & bacon grillée

Préparation: 10 minutes (pour 4 personnes)

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

* 4 oeufs

* 4 cas de mascarpone

* 8 tranches de bacon

* 30gr de parmesan

* 5cl d'huile d'olive

* ciboulette

* sel & poivre

Préparation:

* Préchauffer le four à 170°

* Verser un filet d'huile d'olive dans les cocottes

* Déposer une cuillière à soupe de mascarpone dans chaque cocotte puis casser un oeuf par dessus

* Assaisoner avec sel & poivre

* Déposer les cocottes dans un bain marie (remplie d'eau bouillante à mi-hauteur)

* Laisser cuire 15 minutes dans le four et avec le couvercle sur les cocottes (Une feuille de papier sulfu au fond du plat évite les projection d'eau pendant la cuisson)

* Faire griller les tranches de bacon à la poêle et sans matière grasse

* Râper le parmesan en copeaux

* A la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan et les tranches de bacon puis servir aussitôt

Chaussons jambon/fromage

Préparation: 5 minutes (pour 6/7 chaussons)

Cuisson 15 minutes

Ingrédients:
* 2 pâtes feuilletées
* allumettes de jambon fumé
* fromage (brie, chêvre, gruyère ... dépendant de ce que vous préférez)
* 1 fond de lait

Préparation:
* Préchauffer le four thermostat 4
* Préparer les chaussons avec les moules et y mettre un peu d'allumettes de jambon recouvert de fromage (si vous n'avez pas de moules à chaussons, vous pouvez aussi couper les formes puis bien les replier sur les bords our ne pas que le fromage coule à la cuisson
* Déposer les chaussons sur la plaque couverte de papier sulfu et les badigoner d'un peu de lait pour que ca dore
* Enfourner 15 minutes

Lasagnes au thon et poivrons

Préparation: 30 minutes (pour 6 personnes)

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
* 6 poivrons rouges et verts
* 2 gousses d'ail
* 1 oignon
* 1 boîte de tomates pelées
* 150 gr de concentré de tomate
* 300gr de fromage râpé
* 50cl de lait
* 2 cas de crème fraîche
* 35gr de beurre
* 400gr de thon en boîte
* 500gr de lasagnes séches
* 1 cas d'herbes de provence
* 1 cac de curry

Préparation:
* Faire rissoler l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive
* Ajouter et cuire à feux doux pendant 5 minutes les tomates entières, le concentré, 1 petit verre d'eau, l'ail, les herbes, le curry, sel et poivre puis réserver
* Emincer les poivrons et les faire sauter 2 minutes à feux vif avec de l'huile d'olive puis réserver
* Mouiller à l'eau froide les lasagnes et disposer une couche au fond du plat
* Recouvrir de la moitiè des poivrons, moitiè de la sauce tomates puis moitiè de thon égoutté
* Parsemer de fromage râpé et de quelques touches de crème
* Couvrir de lasagnes puis recommencer l'opération
* Couvrir d'une dérnière couche de lasagnes et enfourner 35 minutes à th 6/7

Bien que les photos ne parraissent pas des plus appétisantes, cette recette est un régal!

Cassolettes bergère

Préparation: 15 minutes (pour 4 personnes)

Repos: 1 heure

Ingrédients
* 1 bote de ciboulette
* 30gr de cerneaux de noix
* 40gr de raisins sec
* 500gr de fromage de brebis
* 3 cas d'huile d'olive
* 20cl de crème fraaîche épaisse
* Sel, poivre

Préparation:
* Rincer et hacher la ciboulette
* Réserver 4 cerneaux de noix et écraser le reste au pilon
* Faire tremper les raisins sec dans un peu d'eau
* Dans une terrine, écraser le fromage de brebis à la fourchette
* Ajouter l'huile d'olive et la crème fraîche, les 3/4 de la ciboulette et les noix concassées
* Tapisser la fond des cassolettes de la moitiè de fromage
* Parsemer les raisins secs égouttés
* Couvrir du restant de fromage
* Décorer de ciboulette et de cerneaux de noix réservés
* Donner un tour de moulin à poivre et sel sur chaque cassolette

* Réserver 1 heure au frais

Muffins jambon, gruyère et vache qui rit

Préparation: 5 minutes (pour 18 muffins)

Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:
* 100g farine
* 1 sachet de levure
* 3 oeufs
* 100g de jambon
* 13cl de lait
* 8cl d'huile
* Vache qui rit
* 100g de fromage râpé
* Sel poivre

Préparation:
* Préchauffer le four th 4 : 180°c
* Faire chauffer doucement le lait ( sans le faire bouillir )
* Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine avec la levure
* Incorporer les 3 œufs entiers puis mélanger à nouveau
 * Ajouter le lait tiède et l'huile de tournesol
* Saler , poivrer et mélanger
* Ajouter enfin le jambon coupé en dés, le gruyère râpé et mélanger doucement à l'aide d'une spatule
* Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone.
* Couper les portions de fromage en deux , et placer une moitié de fromage au cœur de chaque muffins en l'enfonçant légèrement.
* Enfourner pour 25 minutes .

Merci pour la recette Karine!!!

Tartines au jambon & brie

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

* 1 brie

* 1 tranche de jambon

* 2 cas d'huile d'olive

* 2 tranches de pain de campagne

* Roquette

Préparation:

* Etaler du papier sulfurisé sur votre plaque

* Disposer les deux tranches de pain sur le papier sulfu

* Mettre une cas d'huile d'olive sur chaque tranche pour éviter qu'elle ne soient trop "séches"

* Mettre le jambon puis le brie

* Mettre au four 10 minutes sur thermostat 7

Gratin de pâtes au thon

Préparation: 15 minutes (pour 4 personnes)

Cuisson: 35 / 40 minutes + 8 minutes pour les pâtes

Ingrédients:
* 400gr de pâtes
* 400gr de thon naturel
* 200gr de coulis de tomates
* 10cl de crème fraîche épaisse
* 1 oignon rose de Roscoff
* Gruyère râpé et / ou mozarella
* Basilic, sel, poivre

Préparation:
* Cuire les pâtes al dente (8 minutes)
* Dans un saladier mélanger le thon, l'oignon émincé, le coulis de tomate et la crème fraîche
* Dans un plat à gratin, étaler le mélange avec le thon
* Verser les pâtes al dente par dessus
* Recouvrir les pâtes avec le gruyère et / ou la mozarella
* Mettre au four 35 / 40 minutes

Roulés au pain de mie

Préparation: 10 minutes (pour 8 roulés)

Repos: 30 minutes

Cuisson 5 minutes

Ingrédients:
* 4 tranches de pain de mie
* 4 tranches de toastinettes (fromage à sandwiches)
* 2 tranches de jambon
* 1 oeuf
* chapelure

Préparation:
* Avec le rouleau à pâtisserie bien étaler la tranche de pain de mie
* Déposer une demie tranche de jambon puis la tranche de fromage sur le pain de mie
* Enrouler bien das un film alimentaire transparent pour que ca devienne compact
* Faire reposer 30 minutes au frigo
* Une fois le repos fait et après avoir enlever le film alimentaire, tremper le roulé dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et le mettre à cuire dans un poêle d'huile bien chaude

Merci pour la recette Lucia!! ;°)

Quiche saumon / chêvre

Préparation: 15 minutes (pour 4 personnes)

Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:
* 1 pâte feuilleté
* 200gr de saumon fumé
* 100gr de fromage de chêvre
* 3 oeufs
* 150gr de crème fraiche épaisse
* Poivre & sel (ne pas oublier que le saumon est déjà salé)

Préparation:
* Préchauffer le four thermostat 6
* Etaler la pâte feuilleté dans le plat à tarte
* Couper le saumon fumé et le fromage de chêvre en dès et le répartir sur la pâte
* Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche et le poivre
* Verser le mélange dans le plat de façon à recouvrir le saumon et le fromage
* Mettre au four 35 minutes